Archives de catégorie : • À table ! Produits et recettes

Retrouver le goût de la douceur

Les sucres sont aujourd’hui, dans les sociétés occidentales, consommés en excès. Certes, si les Français sont loin des scores détenus par les Américains, force est de constater que nous suivons malheureusement la même voie. Si le sevrage  pur – rappelons … Continuer la lecture

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S’initier à la lacto-fermentation avec le kimchi à la mode occidentale

Le kimchi est à la Corée ce que la choucroute est à l’Alsace, un plat populaire et emblématique. Et pour tout ceux qui souhaitent s’initier à la réalisation de probiotiques maison, la version occidentalisée de cette préparation, que l’on peut … Continuer la lecture

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Fruits rouges, plus que de la gourmandise !

Consommés depuis l’aube de l’Humanité, les fruits et baies rouges, si communs en Livradois-Forez, incarnent pleinement l’énergie de l’été. Attrayants par leurs couleurs chaudes et intenses, désaltérants par leur richesse en eau et envoûtants par leurs arômes, ils évoquent le … Continuer la lecture

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Agrumes, un zeste de vitalité

Couleurs lumineuses, parfums envoûtants, saveurs stimulantes et apaisantes… les agrumes sont du soleil à l’état pur pour le cœur et le corps. Du zeste aux pépins, en passant par la pulpe et l’hydrolat, ils nous offrent d’incroyables possibilités de nourrir … Continuer la lecture

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Au retour de Primevère…

Beaucoup de fatigue physique, mais l’indicible sentiment d’avoir vécu une magnifique rencontre, une synergie d’énergies qui nous conforte dans la voie choisie, celle du vivant et de la création au quotidien comme chemin d’expression de la manifestation de l’essentiel. Se … Continuer la lecture

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