Archives par mot-clef : flore

S’initier à la lacto-fermentation avec le kimchi à la mode occidentale

Le kimchi est à la Corée ce que la choucroute est à l’Alsace, un plat populaire et emblématique. Et pour tout ceux qui souhaitent s’initier à la réalisation de probiotiques maison, la version occidentalisée de cette préparation, que l’on peut … Continuer la lecture

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Lacto-fermentation, une tradition d’avenir !

Technique de conservation simple, écologique et économique, la lacto-fermentation se voit aujourd’hui remise à l’honneur. Effet de mode ? Non. Intérêt nutritionnel ? Oui. Jugez plutôt : elle est le seul mode conservation qui bonifie le produit de base et même l’enrichit. Plus … Continuer la lecture

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La muqueuse intestinale, vivante et sensible

Après avoir évoqué le rôle de la flore intestinale, voici un aperçu de nos entrailles avec l’exploration de la muqueuse intestinale qui, sous l’effet d’une flore déséquilibrée, perd son rôle de filtre et laisse alors passer dans la circulation sanguine … Continuer la lecture

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Comprendre l’enjeu d’une flore intestinale saine

La santé commence dans les intestins, soutiennent les médecines traditionnelles. Et à raison ! Plus près de nous, Catherine Kousmine ou Jean Seignalet l’avaient bien compris, ouvrant la voie à un autre regard sur les maladies chroniques et bon nombre de … Continuer la lecture

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Digérer, l’art d’exercer son discernement

« Je ne le digère pas. » Cette banale expression procédant de l’analogie  illustre parfaitement le rôle de la digestion, qui n’est autre qu’une sélection, opérée au cœur de notre intimité, entre ce que nous acceptons de l’extérieur et ce que nous … Continuer la lecture

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