Archives par mot-clef : légumes

Déclinaisons en coings

Le coing, c’est d’abord un parfum envoûtant qui embaume alentour. Ce sont aussi des souvenirs d’enfance, quand nos voisins nous conviaient traditionnellement pour partager la bûche de Noël, avec quelques pâtes de coing confectionnées avec soin par Antonia dans les … Continuer la lecture

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Le repas de monastère, source de réflexion et d’inspiration (partie 1)

Il y a peu, j’ai eu le plaisir et le privilège d’animer l’un des repas proposés dans le cadre du festival Jours de lumière de Saint-Saturnin (63), rendez-vous conjuguant art et spiritualité en toute simplicité. Sachant que ce repas serait … Continuer la lecture

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Soupes froides estivales : et si on osait le tout cru ?

Dans la lignée des tartares et carpaccios du mois dernier, je vous suggère de tester la soupe froide en version crue. Certes, il reste possible de cuire et de servir frais, mais autant pousser le bouchon un peu plus loin … Continuer la lecture

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Extracteur de jus, l’allié santé

Comme son nom l’indique, un extracteur de jus permet d’obtenir des jus, à partir de fruits, de légumes et même d’herbes et n’a pourtant rien de comparable avec une centrifugeuse. Plus performant, moins bruyant, plus pratique, il est surtout nettement … Continuer la lecture

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Tartare, carpaccio, ceviche… une belle manière d’apprivoiser le cru

Désignant originellement des préparations à base de viande de bœuf, tartare et carpaccio se déclinent aujourd’hui en version légumes et fruits, coupés en petits dés pour les premiers ou émincés pour les seconds. Si le tartare se consomme souvent instantanément, … Continuer la lecture

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