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La boulette a quelque chose de magique ! Venue du fond des âges, ayant défié les impératifs religieux autant que les contraintes économiques, elle s'est érigée en prouesse créative et exerce aujourd'hui encore un attrait sans égal. Avec son petit côté pochette surprise, délicieusement régressive par l'invitation à la déguster avec les doigts, sa capacité à se décliner à l'infini, la boulette a tout pour titiller notre gourmandise et réveiller notre âme d'enfant.