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Symbole de vie, de fertilité et de renaissance, l’œuf est associé depuis des millénaires au renouveau printanier. La culture chrétienne en a logiquement fait l’un des aliments phares des traditions pascales, qui célèbrent la résurrection du Christ. Il faut néanmoins attendre le XVIIIe siècle, en France, pour que certains aient l’idée de remplir leur coquille de chocolat, donnant naissance aux œufs de Pâques que nous connaissons. Mais, au-delà du symbole, voici l’occasion de redécouvrir l’un des aliments les plus riches, polyvalent en cuisine et d’un coût modique.