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Alors même que le pain a servi d’aliment fédérateur du clan, le gluten divise aujourd’hui les mangeurs sur fond de polémique, de marketing et aussi de souffrance.
Pourquoi le gluten pose-t-il problème aujourd’hui, n’est-il pas l’arbre qui cache la forêt de nos déséquilibres ?
En plus de faire le point sur la problématique du gluten pour en comprendre les causes et les enjeux, y compris aux niveaux symbolique et énergétique, cette journée propose d’explorer les alternatives qui permettent de faire une pause vis-à-vis du gluten, sans angoisse et même avec plaisir, tout en prenant conscience des façons de sortir de cette éviction.