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Accueillir et fêter le printemps
Temps de renouveau, le printemps sonne comme une opportunité et une promesse que les communautés humaines célèbrent depuis fort longtemps sur un mode très ritualisé empreint de croyances et de superstitions. Entre purification des logis et des corps, vœux et liesse, l’humanité fête la sortie de l'hiver et de l'incertitude et parie avec enthousiasme sur sa future survie. Des rites agraires berbères aux fêtes pascales, en passant par Norouz, nouvel an perse, ce réveil des forces vives invite à explorer les fondements des rites et symboles, leurs points communs et leurs nuances. C'est aussi un beau prétexte pour déguster quelques-unes des recettes emblématiques de cette période, d'ici et surtout d'ailleurs, propres à célébrer le renouveau avec force verdures, œufs, fromage frais et bien sûr moult douceurs déclinées en brioches, crêpes, galettes, beignets…