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Emblématique des cuisines asiatiques, le riz reste assez marginal chez nous et s’affiche surtout comme alternative aux pâtes. Et pourtant ! Long ou rond, blanc ou brun, sauvage ou cultivé, gluant, collant ou aérien, le riz est multiple, tout comme sa cuisson ! Du pulao indien au chelo persan en passant par le risotto italien, cet atelier est un véritable voyage culturel, l’occasion de renouveler ses basiques, sans oublier que le riz, dépourvu de gluten, est un incontournable de la médecine traditionnelle chinoise dont l’effet n’est pas seulement de « resserrer » les intestins…

Nouveau thème, nouvelles suggestions culinaires !